Memasak adalah seni yang membutuhkan keterampilan, terutama dalam hal memotong bahan makanan dengan teknik yang tepat untuk hasil masakan optimal. Tahun 2026, dapur rumah tangga dan restoran mulai menggunakan pisau pintar yang dilengkapi dengan sensor dan AI untuk mengenali bahan makanan dan memberikan panduan memotong secara real-time. Dikembangkan oleh perusahaan peralatan dapur asal Jerman, pisau ini menjadi guru memasak pribadi bagi para pemula.
Di gagang pisau terdapat layar kecil dan sensor yang dapat menganalisis bahan makanan yang akan dipotong. Ketika pisau didekatkan ke tomat misalnya, kamera mikro mengenali tomat dan layar akan menampilkan panduan: teknik potong yang tepat untuk tomat agar tidak hancur, ketebalan ideal untuk salad atau untuk saus, dan bahkan sudut kemiringan pisau yang disarankan. Sensor di bilah pisau mendeteksi tekanan dan gerakan, memberikan umpan balik getar jika pengguna memotong terlalu keras atau dengan sudut yang salah.
Untuk bahan yang lebih kompleks seperti ikan atau daging, pisau dapat menampilkan panduan langkah demi langkah di layar: cara membersihkan sisik, memisahkan daging dari tulang, atau memotong melawan serat untuk hasil empuk. Semua panduan ini didasarkan pada database ribuan resep dari koki profesional. Di restoran, pisau ini digunakan untuk melatih koki junior agar konsisten dalam kualitas potongan. Di rumah, pisau ini membantu orang yang baru belajar memasak menghasilkan hidangan yang tidak hanya enak tapi juga indah secara visual.